Voor al wie graag eens een broodje martino eet, kan ik zeker en vast ook de Gentse martino aanraden. Minstens zo lekker als een gewone, maar is toch dat ietsje pittiger.
De bereiding van een Gentse martino komt in heel wat opzichten overeen met een gewoon broodje martino. Echter, daar waar men bij een gewone martino ophoudt bij het beleggen van de américain met een pittig sausje, mosterd, ui en augurkjes gaat men in Gent nog een beetje verder. Om af te sluiten worden er nog stukjes ansjovis en ei aan toegevoegd. Heerlijk gewoon!